Rezept

Langschläfer-Brötchen

Schwierigkeitsgrad: ★★★

Getreide

DinkelWeizen

Weitere Details

Dinkelmehl 630
Roggenmehl Vollkorn
Weizenmehl Tipo 0 (alternativ Weizenmehl 550)
Weizenmehl Vollkorn

Triebmittel

HefewasserLievito MadreSauerteig

Backzeit

20 Minuten

Zeit am Backtag

1½ - 2 Stunden

Gesamtzeit

26 - 31 Stunden

Enthalten in

BROT 06/2019 auf Seite 126Erschienen am: 17.10.2019Im BROTLaden bestellenDirekt im Browser lesen

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